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Pour éviter qu'un gâteau ne colle au fond du moule après la cuisson, pire, que le fond ne soit brûlé, mettez une couche de gros sel sur la plaque du four avant d'y déposer le moule. Le sel, en bon isolant, empêchera toute mauvaise surprise au moment du démoulage. En plus, le même sel peut servir plusieurs fois !