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Le poisson et les fruits de mer nécessitent d'être soigneusement nettoyés avant d'être dégustés. En premier lieu, vérifiez toujours que les produits sont bien frais. Avant de les servir ou de les cuisiner, pensez à les tremper dans du vinaigre. Ce dernier évite l'apparition de moisissures et permet un nettoyage optimal.