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Vos pommes de terre épluchées ne seront pas sujettes à l'oxydation si vous les placez dans un récipient rempli d'eau vinaigrée (à raison de 2 cuillères à soupe). Elles doivent être complètement recouvertes. Lorsque vous les ferez cuire, versez-leur dessus 1 cuillère à café de vinaigre, elles conserveront leur belle couleur.